Cucina: Biscotti con fichi secchi

Biscotti con fichi secchi

Ingredienti:
500gr Farina 00
125gr Strutto
125gr Latte
150gr Zucchero
5gr Ammoniaca
Diavoletti per dolci

Procedimento:

Versate in un recipiente la Farina 00, lo struzzo e lo zucchero, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, ma asciutto.
Riscaldate il latte, rendetelo tiepido, ed aggiungete l’ammoniaca. Mescolate ed aggiungetelo all’impasto, riprendendo a mescolare tutto insieme. Quando questo sarà pronto, coprite il recipiente con un canovaccio asciutto e fate riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.

Una volta trascorsa la nostra ora prendete l’impasto ed iniziate a lavorarlo.
Dividete la pasta in diverse palline di circa 35gr, con l’uso del mattarello stendetele fino a formare una forma liscia e leggermente ovale. Mettete al centro di ogni striscia di pasta, un cucchiaino di marmellata di fichi secchi oppure fichi secchi in pastella. (Clicca QUI per le ricette)

Chiudete i due lati fino a ricongiungerli da un lato e poi poneteli in modo che l’unione della pasta venga posta nella parte sottostante. Intagliate la parte liscia della pasta, quindi quella che sarà vista all’esterno, a piacere con un coltellino affilato.

Inumidite la parte superiore con un filo di acqua e dopo passatela nei diavoletti per dolci, solo dall’estremità che è stata bagnata con l’acqua.
Mettete i biscotti su carta da forno e infornate a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.