Per Santa Lucia…  Arancine! 

La tradizione: Il 13 dicembre, festa di Santa Lucia,in sicilia ed a palermo in particolare si ha la tradizione di mangiare le arancine. In realtà in Sicilia le arancine sono una tradizione che perpetuata 365 giorni l’anno, ma in quel giorno particolare raggiunge il culmine… Non puoi non mangiare le Arancine (o arancini) il 13 dicembre!
Io adesso vivo lontana dalla Sicilia, e credetemi ho visto tantissime ricette spacciate per quella delle Arancine. Mi spiace, nessuna è quella giusta. Soprattutto errata è quella che presenta una pallina di riso al sugo con mozzarella!

Anche quest’anno le preparerò con le mie mani, non posso non mangiare le Arancine il 13 dicembre…

Quindi oggi, alla vigilia di Santa Lucia, vi rivelo la tradizionale ricetta delle Arancine con il mio video tutorial!

Ingredienti:

  • Ragù di carne
  • 400gr di riso per risotti
  • 800ml d’acqua
  • 2 bustine di zafferano
  • sale q.b.
  • Parmigiano grattugiato
  • Sottilette
  • Pangrattato
  • Acqua e farina 0 (per la pastella)
  • Olio per friggere

Per la preparazione vi basterà guardare il video, ogni passaggio è descritto dettagliatamente!

Visto il video? Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e felice  Santa Lucia…

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