Involtino di capasanta su letto di spinacino,
un antipasto semplicissimo da realizzare,
che stupirà i vostri ospiti sia per il
sapore che per la presentazione…
#semplicityisbeauty
Ingredienti (per 4 persone):
4 capesante
4 fette di pancetta tesa
Spinaci novelli q.b.
2 cucchiai olio Evo
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Mondare e lavare gli spinacini più volte in acqua; asciugare bene nella centrifuga o in uno scolapasta e poi in un canovaccio.
Condire con sale e olio Evo e mescolare bene.
Togliere le capesante dalla conchiglia, lavare bene quest’ultima (per maggior scrupolo fatela bollire in acqua) poi separare il corallo e le parti più scure dalla polpa bianca e lavare bene quest’ultima sotto l’acqua corrente.
Scaldare bene una padella antiaderente (mettendo un pezzetto di carta da forno, va benissimo una qualsiasi padella) e adagiare le fette di pancetta fino a completa doratura da entrambi i lati.
Nella stessa padella mettere i medaglioncini bianchi di capasanta a cuocere per circa 1-2 minuti per lato.
Composizione:
Adagiare sopra la conchiglia gli spinacini conditi, avvolgere ogni medaglione di capasanta con la fetta di pancetta e appoggiare sopra la verdura, una spolverata di pepe e servire subito.
A presto,
Lory & Valina
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By: Valentina Pacini
Mi chiamo Valentina, ho un figlio, un gatta pazza e tanta passione per la cucina, soprattutto gelati e dolci. Il tempo passato a “spignattare” tra i fornelli mi permette di rilassarmi e di liberare la mente dalle noie della quotidianità, come se attraverso le mie creazioni vedessi il mondo esterno con delle lenti colorate di rosa. Da qualche anno sto concretizzando questa mia passione con un blog tutto mio, nato dopo un bellissimo corso di gelateria e tanti esperimenti. Su Tratto Rosa mi occupo della rubrica di cucina. Seguitemi anche sul blog personale.
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