Pollo alla cacciatora alla toscana: una ricetta
tratta da “La cucina sana e leggera” di Robert Rose
edito da Newton Compton.
“Versione toscana del pollo alla cacciatora al pomodoro, da esaltare con un vino di ottima qualità (non badate a spese!) per un risultato sorprendente!”
Ingredienti per 4-6 persone:
50 ml (¼ di tazza) di olio d’oliva
4 spicchi di aglio tritati finemente
1 rametto di rosmarino (solo foglie) tritato finemente
12 foglie di salvia, tritate finemente
2,5 kg di cosce di pollo senza pelle
2 ml (½ cucchiaino) di sale
1 ml (¼ di cucchiaino) di pepe nero macinato al momento
250 ml (1 tazza) di vino rosso secco
25 ml (2 cucchiai) di passata di pomodoro
375 ml (1 tazza e ½) di brodo di pollo
Procedimento:
In una padella antiaderente abbastanza grande scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Unite l’aglio, il rosmarino e la salvia e cuocete per 1-2 minuti.
Aggiungete il pollo, in più volte se serve, e scottate su entrambi i lati; continuate la cottura per circa 15 minuti fin quando il pollo sarà dorato.
Condite il pollo con sale e pepe. Tuffate nel vino rosso. Portate a una leggera ebollizione e cuocete per circa 5 minuti.
Unite la passata di pomodoro e il brodo e versate sul pollo.
Coprite e fate sobbollire per 30-35 minuti o fin quando il pollo sarà cotto e il liquido addensato.
Servite subito.
Buon appetito,
Lory & Valina
Valori nutrizionali a porzione: |
Calorie: 359 |
Carboidrati: 6,1 gr |
Colesterolo: 138 mg |
Proteine: 35,5 gr |
Fibre: 1,9 gr |
Grassi: 17,8 gr |
Sodio: 556 mg |
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By: Tratto Rosa
La redazione di Tratto Rosa è formata da sole donne, tutte diverse fra loro, ma accomunate dalla voglia di scrivere e dal piacere di leggere un bel romanzo. Tratto Rosa ha ormai qualche anno, deve fare ancora molta strada per continuare a crescere, ma giorno dopo giorno, articolo dopo articolo, noi ce la mettiamo tutta!
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