Domani 21 Marzo finalmente arriva la Primavera…
La Primavera è la mia stagione preferita, tranne quando piove.
Odio la pioggia!!!
Mi sento tanto Puffo Brontolone in questo momento….
Da Vivaldi a Loretta Goggi, più recentemente con Marina Rei, la primavera ha ispirato compositori di ogni genere ed epoca e non solo…
Famoso è il dipinto di Botticelli che la ritrae come una figura eterea e bellissima a rappresentare la giovinezza (non solo anagrafica, ma anche dello spirito).
La primavera è la rinascita alla vita, la speranza di rinnovamento e di fertilità.
Ho pensato a questa coppa come l’unione tra la fragola e il fiordipanna con un carosello di frutta a decorare.
Di seguito la ricetta…
Ingredienti per una coppa:
- 2 palline di gelato al fiordipanna
Ingredienti:
½ l. di latte
65 gr. di panna liquida + 100 ml
125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
15 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante
Pizzico di sale
VanigliaProcedimento:
Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere miscelato bene aggiungete mezza bacca di vaniglia e i semini della stessa.
Mettete in un pentolino a fuoco moderato e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.
Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e aggiungete i 100 ml di panna liquida.
Mantecate per circa 30/40 minuti o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.
- 2 palline di gelato alla fragola
Ingredienti:
250 gr. di fragole
210 gr. di zucchero
500 ml. di acqua
3 gr. di stabilizzante
200 ml di panna liquidaProcedimento:
Misurare l’acqua, poi versarvi lo zucchero e le fragole; frullare bene nel mixer e filtrare con un colino a maglia fine.
Aggiungere lo stabilizzante e la panna e mescolare ancora, mettere il liquido nella gelatiera già accessa e mantecare e per circa 30/40 minuti o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.
- frutta fresca a pezzetti per guarnire
Composizione:
In una bella coppa o in un bicchiere mettere il gelato (2 palline per tipo) e decorare con frutta fresca a piacere…
Godetevela!
Valentina Pacini
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By: Valentina Pacini
Mi chiamo Valentina, ho un figlio, un gatta pazza e tanta passione per la cucina, soprattutto gelati e dolci. Il tempo passato a “spignattare” tra i fornelli mi permette di rilassarmi e di liberare la mente dalle noie della quotidianità, come se attraverso le mie creazioni vedessi il mondo esterno con delle lenti colorate di rosa. Da qualche anno sto concretizzando questa mia passione con un blog tutto mio, nato dopo un bellissimo corso di gelateria e tanti esperimenti. Su Tratto Rosa mi occupo della rubrica di cucina. Seguitemi anche sul blog personale.
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