Il risotto rappresenta l’essenza della cucina italiana, un piatto che coniuga tradizione e innovazione.

Oggi, vi presentiamo una variante che sorprenderà il vostro palato: il Risotto alla Philadelphia con Semi di Melograno. Questa ricetta non solo delizia con il suo sapore unico ma è anche perfetta per chi cerca qualcosa di nuovo e sofisticato da servire a tavola.

isotto alla Philadelphia con Semi di Melograno Un Sapore Innovativo nella Tradizione Italiana

Ingredienti:

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 melograno
  • 150 g di formaggio Philadelphia
  • 1 scalogno
  • Brodo vegetale q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero

Procedimento:

Iniziate preparando un brodo vegetale leggero che servirà per cuocere il riso. Mantenetelo caldo su fuoco basso durante tutta la preparazione del risotto. 
Aprite il melograno e sgranatelo con cura, cercando di non rompere i semi. I semi di melograno aggiungeranno non solo un tocco di colore ma anche una piacevole croccantezza al piatto. In una casseruola, fate soffriggere lo scalogno finemente tritato in un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa trasparente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando costantemente. Quando i chicchi diventano lucidi, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.
Proseguite la cottura aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Mantenete la fiamma dolce e mescolate frequentemente. Quando il riso è quasi al dente, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete il formaggio Philadelphia, mescolando energicamente per renderlo cremoso. Infine, incorporate delicatamente i semi di melograno, lasciandone alcuni da parte per la decorazione finale.

Impiattamento: Servite il risotto ben caldo, decorando con i semi di melograno tenuti da parte e un giro d’olio a crudo. Aggiustate di sale e pepe secondo il gusto.